Türk mutfağının sevilen kebap çeşitlerinden biri olan beyti kebap, baharatlarla lezzetlendirilmiş kıyması, ince lavaşı, özel domates sosu ve tereyağıyla hazırlanan eşsiz bir lezzettir.
Özellikle restoranlarda sıkça tercih edilen bu yemek, doğru malzemeler ve pişirme teknikleri kullanıldığında evde de hazırlanabilir.
Peki, lokanta usulü beyti kebap nasıl yapılır? Beyti kebabın sosu nasıl hazırlanır? Kebap neden lavaşa sarılır? İşte adım adım evde beyti kebap tarifi!
Beyti Kebap Nedir?
Beyti kebap, genellikle kıyma veya kuzu etiyle hazırlanan kebabın ince lavaşa sarılması, dilimlenmesi ve üzerine domates sosu ile tereyağı eklenmesiyle servis edilen geleneksel Türk mutfağı lezzetlerinden biridir.
Günümüzde farklı restoranlarda çeşitli sunumlarla hazırlanan beyti kebap, özellikle yoğurt ve közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilir.
Beyti Kebap İçin Gerekli Malzemeler
Kebap Harcı İçin
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 200 gram kuzu kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Lavaş İçin
- 3 veya 4 adet ince lavaş
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Beyti Kebap Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet rendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe göre pul biber
Servis İçin
- 1 kase yoğurt
- 2 adet közlenmiş yeşil biber
- 1 adet közlenmiş domates
- İsteğe göre maydanoz
Evde Beyti Kebap Nasıl Yapılır?
1. Kebap Harcını Hazırlayın
Dana ve kuzu kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Rendelenmiş ve fazla suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Kıymanın baharatlarla bütünleşmesi ve şekil alabilecek kıvama gelmesi önemlidir.
Hazırladığınız harcı üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. Kebaplara Şekil Verin
Dinlenen kıymadan eşit parçalar alın. Elinizle uzun ve ince kebap şekilleri oluşturun.
Kebapların aynı kalınlıkta olması, eşit şekilde pişmelerine yardımcı olur.
3. Kebapları Pişirin
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi kebapların kalınlığına ve fırının özelliklerine göre değişebilir.
Kıymalı kebapların iç sıcaklığının en az 71 dereceye ulaşmasına dikkat edin.
4. Lavaşları Hazırlayın
Lavaşların üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı sürün.
Pişen kebapları lavaşların üzerine yerleştirin. Lavaşları kebapların etrafına sıkıca sarın.
Hazırladığınız ruloları yaklaşık 3-4 santimetre genişliğinde dilimleyin.
5. Beyti Kebap Sosunu Hazırlayın
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyerek kısa süre kavurun.
Rendelenmiş domatesi, sıcak suyu ve baharatları ekleyin.
Sosu orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirerek hafifçe koyulaştırın.
6. Fırında Son Dokunuşu Yapın
Lavaşa sarılmış kebap dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 5 dakika bekleterek lavaşların hafifçe kızarmasını sağlayın.
Lokanta Usulü Beyti Kebabın Püf Noktaları
- Et seçimi: Orta yağlı kıyma kullanmak kebabın daha sulu olmasına yardımcı olur.
- Yoğurma süresi: Kıymanın yeterince yoğrulması, kebabın dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
- Dinlendirme: Hazırlanan harcı buzdolabında dinlendirmek baharatların ete daha iyi işlemesini sağlar.
- Lavaş seçimi: İnce ve yumuşak lavaş kullanmak kebapların kolay sarılmasını sağlar.
- Sos: Domates sosunun çok sulu olmaması, lavaşın aşırı yumuşamasını önler.
- Servis: Beyti kebabı sıcak servis etmek lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur.
Beyti Kebap Yanında Ne Yenir?
Beyti kebap, çeşitli mezeler ve geleneksel Türk mutfağı lezzetleriyle birlikte servis edilebilir.
- Yoğurt
- Çoban salata
- Gavurdağı salatası
- Közlenmiş biber ve domates
- Bulgur pilavı
- Acılı ezme
- Ayran
Beyti Kebap ile Adana Kebap Arasındaki Fark Nedir?
Adana kebap, geleneksel olarak zırhla çekilmiş et ve kuyruk yağıyla hazırlanarak şişte pişirilir.
Beyti kebap ise farklı kıyma karışımlarıyla hazırlanabilir ve genellikle lavaşa sarılarak dilimlenmiş şekilde servis edilir.
Beyti kebabın üzerine domates sosu ve tereyağı eklenmesi, bu yemeğin ayırt edici özelliklerindendir.
Beyti Kebap Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beyti kebap hangi etten yapılır?
Beyti kebap genellikle dana kıyma, kuzu kıyma veya bu iki etin karışımıyla hazırlanır.
Beyti kebap fırında kaç dakikada pişer?
Kebabın kalınlığına göre değişmekle birlikte 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilebilir. Güvenli pişirme için iç sıcaklık kontrol edilmelidir.
Beyti kebap sosu nasıl yapılır?
Tereyağı, domates salçası, rendelenmiş domates, sıcak su ve baharatlar birlikte pişirilerek beyti kebap sosu hazırlanabilir.
Beyti kebap yoğurtla servis edilir mi?
Evet. Beyti kebap sıklıkla yoğurt, közlenmiş sebzeler ve domates sosuyla birlikte servis edilir.
Beyti kebap evde yapılabilir mi?
Evet. Uygun malzemeler ve doğru pişirme teknikleriyle evde lezzetli beyti kebap hazırlamak mümkündür.
Evde Beyti Kebap Yapmaya Vaktiniz Yok mu?
Yoğun bir günün ardından mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemiyorsanız, sevdiğiniz kebap çeşitlerini TıkYemek üzerinden sipariş edebilirsiniz.
TıkYemek, bulunduğunuz bölgedeki anlaşmalı işletmelerin menülerini inceleyebileceğiniz ve uygun olanlardan online yemek siparişi verebileceğiniz bir platformdur.
Adana kebap, dürüm, döner, pide, lahmacun ve daha birçok lezzeti tek platformda keşfedebilirsiniz.
Yemek Siparişi Vermek İçin TıkYemek'i Ziyaret Edin
TıkYemek Kampanyalarını Keşfedin
Yemek siparişlerinizi daha avantajlı hale getirmek için TıkYemek'te sunulan güncel kampanyaları inceleyebilirsiniz.
TıkYemek'te Güncel Fırsatları Keşfedin
Restoranınızı TıkYemek'e Kaydedin
Restoran, lokanta, kebap salonu veya paket servis hizmeti sunan bir işletmeniz mi var?
TıkYemek'in işletmeci dostu online sipariş platformunda yerinizi alın.
%3 platform kullanım bedeli ile işletmenizin dijital dünyada daha fazla müşteriye ulaşmasını hedefleyin.
TıkYemek işletmelere ücretsiz QR menü, ücretsiz rezervasyon sistemi ve ücretsiz kurye yönetim yazılımı gibi avantajlar da sunmaktadır.
İşletmenizi TıkYemek'e Kaydetmek İçin Tıklayın
Sonuç
Lokanta usulü beyti kebap, doğru kıyma seçimi, dengeli baharat kullanımı, ince lavaş ve lezzetli domates sosuyla evde hazırlanabilecek özel yemeklerden biridir.
Kendi mutfağınızda yeni tarifler denemek keyifli olsa da bazen profesyonel ustaların hazırladığı lezzetleri tercih etmek isteyebilirsiniz.
Mahallendeki lezzetler bir tık uzağında!
